I nostri vini

Licence III

CHF19.00

Vitigni 100% Grenache Vinificazione
 Raccolta manuale, pigiatura e fermentazione alcolica con soli lieviti indigeni in

Licence III

Vitigni 100% Grenache Vinificazione
 Raccolta manuale, pigiatura e fermentazione alcolica con soli lieviti indigeni in vasche di acciaio, con brevissima macerazione. Affinamento
 Almeno 6 mesi in vasche di cemento, poi stabilizzazione in bottiglia, senza filtrazione né chiarifica. Cru/Territorio A Caux, a nord di Pézenas, da vigne di circa 26 anni di età a circa 300 metri di altitudine, su suoli ricchi di marne calcaree.

CHF19.00

Les Garrigues Rouge

CHF19.00

Vitigni Grenache, Cabernet, Syrah, Malbec, Merlot Vinificazione
 Raccolta manuale, pigiadiraspatura e fermentazione alcolica in tini

Les Garrigues Rouge

Vitigni Grenache, Cabernet, Syrah, Malbec, Merlot Vinificazione
 Raccolta manuale, pigiadiraspatura e fermentazione alcolica in tini di acciaio inox. Affinamento
 Alcuni mesi in tini di acciaio inox e in botti di rovere di secondo passaggio, poi stabilizzazione in bottiglia. Cru/Territorio Nell’alta valle dell’Aude, a Roquetaillade, Magris e Fenouillèdes, da vigne a circa 300 metri di altitudine coltivate in bio.

CHF19.00

Les Garrigues Blanc

CHF20.00

Vitigni Sauvignon Blanc, Bamboulec, Vermentino, Vinificazione
 Raccolta manuale, pigiadiraspatura e fermentazione alcolica in tini di

Les Garrigues Blanc

Vitigni Sauvignon Blanc, Bamboulec, Vermentino, Vinificazione
 Raccolta manuale, pigiadiraspatura e fermentazione alcolica in tini di acciaio inox. Affinamento
 Alcuni mesi in tini di acciaio inox e in botti di rovere di secondo passaggio, poi stabilizzazione in bottiglia. Cru/Territorio Nell’alta valle dell’Aude, a Roquetaillade, Magris e Fenouillèdes, da vigne a circa 300 metri di altitudine coltivate in bio.

CHF20.00

Classique

CHF25.00

Vitigni Pinot Noir, Syrah e Chardonnay Vinificazione
 Raccolta manuale, pressatura dell’uva intera con selezione del

Classique

Vitigni Pinot Noir, Syrah e Chardonnay Vinificazione
 Raccolta manuale, pressatura dell’uva intera con selezione del succo migliore e fermentazione alcolica e malolattica spontanea in acciaio, senza solfiti. Affinamento
 Seconda fermentazione in bottiglia con riposo di 36 mesi sui lieviti, dégorgement, aggiunta di dosaggio (7g/l) e imbottigliamento. Cru/Territorio Nell’alta valle dell’Aude, a Roquetaillade, Magris e Fenouillèdes, da vigne a circa 300 metri di altitudine coltivate in bio.

CHF25.00

Brut Rosè

CHF25.00

Vitigni 100% Pinot Noir Vinificazione
 Raccolta manuale, pressatura dell’uva intera, macerazione di 2 giorni sulle

Brut Rosè

Vitigni 100% Pinot Noir Vinificazione
 Raccolta manuale, pressatura dell’uva intera, macerazione di 2 giorni sulle bucce (jus de saignée) e fermentazione alcolica in tini di acciaio. Affinamento
 Seconda fermentazione in bottiglia con riposo di circa 36 mesi sui lieviti, dégorgement e aggiunta di dosaggio (7g/l). Cru/Territorio Nell’alta valle dell’Aude, a Roquetaillade, Magris e Fenouillèdes, da vigne a circa 300 metri di altitudine coltivate in bio.

CHF25.00

Blanc de Blancs

CHF29.00

Vitigni Chenin Blanc, Mouzac, Chardonnay Vinificazione
 Raccolta manuale, pressatura dell’uva intera con selezione del succo

Blanc de Blancs

Vitigni Chenin Blanc, Mouzac, Chardonnay Vinificazione
 Raccolta manuale, pressatura dell’uva intera con selezione del succo migliore e fermentazione alcolica e malolattica spontanea in acciaio, senza solfiti. Affinamento
 Seconda fermentazione in bottiglia con riposo di 24 mesi sui lieviti, dégorgement e nessuna aggiunta di dosaggio. Cru/Territorio Nell’alta valle dell’Aude, a Roquetaillade, Magris e Fenouillèdes, da vigne a circa 300 metri di altitudine coltivate in bio.

CHF29.00

A Clara Blanc

CHF23.00

Vitigni 100% Chardonnay Vinificazione
 Raccolta manuale e fermentazione alcolica con soli lieviti indigeni in vasche

A Clara Blanc

Vitigni 100% Chardonnay Vinificazione
 Raccolta manuale e fermentazione alcolica con soli lieviti indigeni in vasche di cemento e in tini di acciaio, senza controllo della temperatura. Affinamento
 Almeno 6 mesi in vasche di cemento e in tini di acciaio, poi in bottiglia, senza filtrazione né chiarifica. Cru/Territorio A Caux, a nord di Pézenas, da vigne di circa 26 anni di età a circa 300 metri di altitudine, su suoli ricchi di marne calcaree.

CHF23.00