I nostri vini

Raide D’Alsace

CHF35.00

Vitigni 100% Pinot Noir Vinificazione
 Raccolta manuale e fermentazione alcolica con soli lieviti indigeni in

Raide D’Alsace

Vitigni 100% Pinot Noir Vinificazione
 Raccolta manuale e fermentazione alcolica con soli lieviti indigeni in vasche di acciaio, con macerazione pellicolare di circa 12 giorni Affinamento
 Almeno 15 mesi sulle fecce fini in vasche di acciaio, poi in bottiglia senza filtrazione né chiarifica. Cru/Territorio A Praelatenberg, da vigne di 40-45 anni di età a bassa resa produttiva, su suoli ricchi di gneiss.

CHF35.00

Bulles d’Argile

CHF35.00

Vitigni Pinot Noir, Chardonnay Vinificazione
 Raccolta manuale, pressatura dell’uva intera e fermentazione alcolica in tini

Bulles d’Argile

Vitigni Pinot Noir, Chardonnay Vinificazione
 Raccolta manuale, pressatura dell’uva intera e fermentazione alcolica in tini di acciaio inox. Affinamento di 10 mesi in tonneaux. Affinamento
 Seconda fermentazione in bottiglia con riposo di 36 mesi sui lieviti, dégorgement, nessuna aggiunta di dosaggio né di solfiti. Cru/Territorio Nell’alta valle dell’Aude, a Roquetaillade, Magris e Fenouillèdes, da vigne a circa 300 metri di altitudine coltivate in bio.

CHF35.00

Brut Rosè

CHF25.00

Vitigni 100% Pinot Noir Vinificazione
 Raccolta manuale, pressatura dell’uva intera, macerazione di 2 giorni sulle

Brut Rosè

Vitigni 100% Pinot Noir Vinificazione
 Raccolta manuale, pressatura dell’uva intera, macerazione di 2 giorni sulle bucce (jus de saignée) e fermentazione alcolica in tini di acciaio. Affinamento
 Seconda fermentazione in bottiglia con riposo di circa 36 mesi sui lieviti, dégorgement e aggiunta di dosaggio (7g/l). Cru/Territorio Nell’alta valle dell’Aude, a Roquetaillade, Magris e Fenouillèdes, da vigne a circa 300 metri di altitudine coltivate in bio.

CHF25.00