I nostri vini

Viaria

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Vitigni Moscato di Noto Vinificazione
 Raccolta manuale e fermentazione alcolica con soli lieviti indigeni in

Viaria

Vitigni Moscato di Noto Vinificazione
 Raccolta manuale e fermentazione alcolica con soli lieviti indigeni in vasche di acciaio con macerazione di 2 giorni sulle bucce. Affinamento
 Fino a Primavera in vasche di acciaio o di vetroresina, poi in bottiglia. Cru/Territorio A Noto, da vigne allevate ad alberello e a spalliera di circa 7 anni di età a 40 metri di altitudine su suoli a medio impasto ricchi di calcare con un po’ di argilla.

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Nero D’Avola

CHF22.00

Vitigni 100% Nero D'Avola Vinificazione
 Raccolta manuale e fermentazione alcolica con soli lieviti indigeni in

Nero D’Avola

Vitigni 100% Nero D'Avola Vinificazione
 Raccolta manuale e fermentazione alcolica con soli lieviti indigeni in silos di acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento
 Almeno 9 mesi in vasche di acciaio, poi almeno 4 mesi in bottiglia, prima di andare in commercio. Cru/Territorio In Contrada Falconeria, sopra il Golfo di Castellammare, da vigne allevate a spalliera e ad alberello alcamese, a circa 250 metri di altitudine, su suoli rossi e calcarei di medio impasto.

CHF22.00

Falco Peregrino

CHF25.00

Vitigni 100% Catarratto Vinificazione
 Raccolta manuale e fermentazione alcolica con soli lieviti indigeni in acciaio

Falco Peregrino

Vitigni 100% Catarratto Vinificazione
 Raccolta manuale e fermentazione alcolica con soli lieviti indigeni in acciaio con macerazione a contatto con le bucce. Affinamento
 Almeno 9 mesi in vasche di acciaio, poi in bottiglia senza aggiunta di solforosa. Cru/Territorio In Contrada Falconeria, sopra il Golfo di Castellammare, da vigne allevate a spalliera e ad alberello alcamese, a circa 250 metri di altitudine, su suoli rossi e calcarei di medio impasto.

CHF25.00

Catarratto

CHF21.00

Vitigni 100% Catarratto Vinificazione
 Raccolta manuale e fermentazione alcolica con soli lieviti indigeni in tini

Catarratto

Vitigni 100% Catarratto Vinificazione
 Raccolta manuale e fermentazione alcolica con soli lieviti indigeni in tini di acciaio a temperatura controllata. Affinamento
 Almeno 9 mesi in vasche di acciaio, poi stabilizzazione in bottiglia, prima di andare in commercio. Cru/Territorio In Contrada Falconeria, sopra il Golfo di Castellammare, da vigne allevate a spalliera e ad alberello alcamese, a circa 250 metri di altitudine, su suoli rossi e calcarei di medio impasto.

CHF21.00

Calaniuro

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Vitigni Frappato, Nero d'Avola Vinificazione
 Raccolta manuale e fermentazione alcolica separata con soli lieviti indigeni

Calaniuro

Vitigni Frappato, Nero d'Avola Vinificazione
 Raccolta manuale e fermentazione alcolica separata con soli lieviti indigeni in vasche di acciaio con macerazione di massimo 4 giorni sulle bucce. Affinamento
 Fino a Primavera in vasche di acciaio o di vetroresina, poi in bottiglia. Cru/Territorio A Noto, da vigne allevate ad alberello e a spalliera di circa 7 anni di età a 40 metri di altitudine su suoli a medio impasto ricchi di calcare con un po’ di argilla.

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Calaiancu

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Vitigni Grillo, Catarratto Vinificazione
 Raccolta manuale e fermentazione alcolica con soli lieviti indigeni in vasche

Calaiancu

Vitigni Grillo, Catarratto Vinificazione
 Raccolta manuale e fermentazione alcolica con soli lieviti indigeni in vasche di acciaio con macerazione di 12 ore sulle bucce. Affinamento
 Fino a Primavera in vasche di acciaio o di vetroresina, poi in bottiglia. Cru/Territorio A Noto, da vigne allevate ad alberello e a spalliera di circa 7 anni di età a 40 metri di altitudine su suoli a medio impasto ricchi di calcare con un po’ di argilla.

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