I nostri vini

Znestra

CHF24.00

Vitigni
 100% Malvasia Vinificazione
 accolta manuale e fermentazione alcolica con lieviti indigeni in tini di

Znestra

Vitigni
 100% Malvasia Vinificazione
 accolta manuale e fermentazione alcolica con lieviti indigeni in tini di acciaio inox con macerazione di 2 giorni sulle bucce. Affinamento
 Alcuni mesi in acciaio, poi in bottiglia con successiva rifermentazione naturale attivata dai lieviti residui. Cru/Territorio A Pastorello di Langhirano, nelle colline di Parma, a 500 metri di altitudine su suoli calcarei ricchi di marna e di sostanza organica e minerale.

CHF24.00

Tres Bien

CHF24.00

Vitigni
 100% Trebbiano Vinificazione
 Raccolta manuale e fermentazione alcolica con lieviti indigeni in tini di

Tres Bien

Vitigni
 100% Trebbiano Vinificazione
 Raccolta manuale e fermentazione alcolica con lieviti indigeni in tini di acciaio inox con macerazione di 3 giorni sulle bucce. Affinamento
 Alcuni mesi in acciaio, poi in bottiglia con successiva rifermentazione naturale attivata dai lieviti residui. Cru/Territorio A Pastorello di Langhirano, nelle colline di Parma, a 500 metri di altitudine su suoli calcarei ricchi di marna e di sostanza organica e minerale.

CHF24.00

Scett

CHF24.00

Vitigni
 70% Croatina 30% Barbera Vinificazione
 Raccolta manuale e fermentazione alcolica con lieviti indigeni in

Scett

Vitigni
 70% Croatina 30% Barbera Vinificazione
 Raccolta manuale e fermentazione alcolica con lieviti indigeni in tini di acciaio inox con macerazione di circa una settimana sulle bucce. Affinamento
 Alcuni mesi in acciaio, poi in bottiglia con successiva rifermentazione naturale attivata dai lieviti residui. Cru/Territorio A Pastorello di Langhirano, nelle colline di Parma, a 500 metri di altitudine su suoli calcarei ricchi di marna e di sostanza organica e minerale.

CHF24.00

Ninì

CHF57.00

Vitigni
 50% Chardonnay 50% Pinot Nero Vinificazione
 Vendemmia ai primi di settembre, vinificazione in bianco

Ninì

Vitigni
 50% Chardonnay 50% Pinot Nero Vinificazione
 Vendemmia ai primi di settembre, vinificazione in bianco con fermentazione alcolica spontanea con soli lieviti indigeni in vasche di cemento, barrique e tonneaux usati. Affinamento
 Fino a 48 mesi sui lieviti, poi dégorgement e in bottiglia senza aggiunta di liqueur d’expedition. Cru/Territorio A Gussago, nei confini orientali della Franciacorta, a circa 350 metri di altitudine, su suoli ricchi di argilla, fossili e calcare.

CHF57.00

Marc’Aurelio

CHF24.00

Vitigni
 100% Lambrusco Vinificazione
 Raccolta manuale e fermentazione alcolica con lieviti indigeni in tini di

Marc’Aurelio

Vitigni
 100% Lambrusco Vinificazione
 Raccolta manuale e fermentazione alcolica con lieviti indigeni in tini di acciaio inox con macerazione di circa una settimana sulle bucce. Affinamento
 Alcuni mesi in acciaio, poi in bottiglia con successiva rifermentazione naturale attivata dai lieviti residui. Cru/Territorio A Pastorello di Langhirano, nelle colline di Parma, a 500 metri di altitudine su suoli calcarei ricchi di marna e di sostanza organica e minerale.

CHF24.00

Dady

CHF57.00

Vitigni
 100% Chardonnay Vinificazione
 Vendemmia ai primi di Settembre, pressatura manuale nel torchio e vinificazione

Dady

Vitigni
 100% Chardonnay Vinificazione
 Vendemmia ai primi di Settembre, pressatura manuale nel torchio e vinificazione in bianco della prima spremitura con fermentazione spontanea in barrique di secondo o terzo passaggio. Affinamento
 Aggiunta di 25% di vino di riserva e almeno 42 mesi sui lieviti, poi dégorgement e in bottiglia senza aggiunta di liqueur d’expedition. Cru/Territorio A Gussago, nei confini orientali della Franciacorta, a circa 350 metri di altitudine, su suoli ricchi di argilla, fossili e calcare.

CHF57.00

Cosmopolite

CHF40.00

Vitigni Pinot Gris, Pinot Blanc, Sylvaner Vinificazione
 Raccolta manuale e fermentazione alcolica con soli lieviti

Cosmopolite

Vitigni Pinot Gris, Pinot Blanc, Sylvaner Vinificazione
 Raccolta manuale e fermentazione alcolica con soli lieviti indigeni in vasche di acciaio, con macerazione di 15 giorni sulle bucce. Affinamento
 Almeno 15 mesi sulle fecce fini in vasche di acciaio, poi in bottiglia senza filtrazione né chiarifica. Cru/Territorio A Praelatenberg, da vigne di più o meno 35 anni di età esposte a Sud, Sud-Est localizzate su terrazze su suoli ricchi di gneiss.

CHF40.00

Clo Clo

CHF52.00

Vitigni
 100% Pinot Nero Vinificazione
 Vendemmia ai primi di settembre, spremitura diretta dal torchio manuale

Clo Clo

Vitigni
 100% Pinot Nero Vinificazione
 Vendemmia ai primi di settembre, spremitura diretta dal torchio manuale e fermentazione alcolica spontanea con soli lieviti indigeni in vasche di cemento, barrique e tonneaux usati Affinamento
 Almeno 32 mesi sui lieviti, poi dégorgement e in bottiglia senza aggiunta di liqueur Cru/Territorio A Gussago, nei confini orientali della Franciacorta, a circa 350 metri di altitudine, su suoli ricchi di argilla, fossili e calcare.

CHF52.00

Blanc de Noirs

CHF63.00

Vitigni
 100% Pinot Nero Vinificazione
 Vendemmia ai primi di settembre, vinificazione in bianco con fermentazione

Blanc de Noirs

Vitigni
 100% Pinot Nero Vinificazione
 Vendemmia ai primi di settembre, vinificazione in bianco con fermentazione alcolica spontanea con soli lieviti indigeni in vasche di cemento, barrique e tonneaux usati. Affinamento
 Fino a 60 mesi sui lieviti, poi dégorgement e in bottiglia senza aggiunta di liqueur d’expedition. Cru/Territorio A Gussago, nei confini orientali della Franciacorta, a circa 350 metri di altitudine, su suoli ricchi di argilla, fossili e calcare.

CHF63.00

Blanc de Blancs

CHF29.00

Vitigni Chenin Blanc, Mouzac, Chardonnay Vinificazione
 Raccolta manuale, pressatura dell’uva intera con selezione del succo

Blanc de Blancs

Vitigni Chenin Blanc, Mouzac, Chardonnay Vinificazione
 Raccolta manuale, pressatura dell’uva intera con selezione del succo migliore e fermentazione alcolica e malolattica spontanea in acciaio, senza solfiti. Affinamento
 Seconda fermentazione in bottiglia con riposo di 24 mesi sui lieviti, dégorgement e nessuna aggiunta di dosaggio. Cru/Territorio Nell’alta valle dell’Aude, a Roquetaillade, Magris e Fenouillèdes, da vigne a circa 300 metri di altitudine coltivate in bio.

CHF29.00

Blan de Blancs

CHF43.00

Vitigni
 100% Chardonnay Vinificazione
 Vendemmia ai primi di settembre, vinificazione in bianco con fermentazione alcolica

Blan de Blancs

Vitigni
 100% Chardonnay Vinificazione
 Vendemmia ai primi di settembre, vinificazione in bianco con fermentazione alcolica spontanea con soli lieviti indigeni in vasche di cemento, barrique e tonneaux usati. Affinamento
 Almeno 20 mesi sui lieviti, poi dégorgement e in bottiglia senza aggiunta di liqueur d’expedition. Cru/Territorio A Gussago, nei confini orientali della Franciacorta, a circa 350 metri di altitudine, su suoli ricchi di argilla, fossili e calcare.

CHF43.00

Besiosa

CHF24.00

Vitigni
 100% Malvasia Vinificazione
 Raccolta manuale e fermentazione alcolica con lieviti indigeni in tini di

Besiosa

Vitigni
 100% Malvasia Vinificazione
 Raccolta manuale e fermentazione alcolica con lieviti indigeni in tini di acciaio inox con macerazione di 10 giorni sulle bucce. Affinamento
 Alcuni mesi in acciaio, poi in bottiglia con successiva rifermentazione naturale attivata dai lieviti residui. Cru/Territorio A Pastorello di Langhirano, nelle colline di Parma, a 500 metri di altitudine su suoli calcarei ricchi di marna e di sostanza organica e minerale.

CHF24.00

Balos

CHF24.00

Vitigni
 100% Malvasia Vinificazione
 Raccolta manuale e fermentazione alcolica con lieviti indigeni in tini di

Balos

Vitigni
 100% Malvasia Vinificazione
 Raccolta manuale e fermentazione alcolica con lieviti indigeni in tini di acciaio inox con macerazione di una notte a contatto con le bucce. Affinamento
 Alcuni mesi in acciaio, poi in bottiglia con successiva rifermentazione naturale attivata dai lieviti residui. Cru/Territorio A Pastorello di Langhirano, nelle colline di Parma, a 500 metri di altitudine su suoli calcarei ricchi di marna e di sostanza organica e minerale.

CHF24.00