I nostri vini

Ninì

CHF57.00

Vitigni
 50% Chardonnay 50% Pinot Nero Vinificazione
 Vendemmia ai primi di settembre, vinificazione in bianco

Ninì

Vitigni
 50% Chardonnay 50% Pinot Nero Vinificazione
 Vendemmia ai primi di settembre, vinificazione in bianco con fermentazione alcolica spontanea con soli lieviti indigeni in vasche di cemento, barrique e tonneaux usati. Affinamento
 Fino a 48 mesi sui lieviti, poi dégorgement e in bottiglia senza aggiunta di liqueur d’expedition. Cru/Territorio A Gussago, nei confini orientali della Franciacorta, a circa 350 metri di altitudine, su suoli ricchi di argilla, fossili e calcare.

CHF57.00

Dady

CHF57.00

Vitigni
 100% Chardonnay Vinificazione
 Vendemmia ai primi di Settembre, pressatura manuale nel torchio e vinificazione

Dady

Vitigni
 100% Chardonnay Vinificazione
 Vendemmia ai primi di Settembre, pressatura manuale nel torchio e vinificazione in bianco della prima spremitura con fermentazione spontanea in barrique di secondo o terzo passaggio. Affinamento
 Aggiunta di 25% di vino di riserva e almeno 42 mesi sui lieviti, poi dégorgement e in bottiglia senza aggiunta di liqueur d’expedition. Cru/Territorio A Gussago, nei confini orientali della Franciacorta, a circa 350 metri di altitudine, su suoli ricchi di argilla, fossili e calcare.

CHF57.00

Clo Clo

CHF52.00

Vitigni
 100% Pinot Nero Vinificazione
 Vendemmia ai primi di settembre, spremitura diretta dal torchio manuale

Clo Clo

Vitigni
 100% Pinot Nero Vinificazione
 Vendemmia ai primi di settembre, spremitura diretta dal torchio manuale e fermentazione alcolica spontanea con soli lieviti indigeni in vasche di cemento, barrique e tonneaux usati Affinamento
 Almeno 32 mesi sui lieviti, poi dégorgement e in bottiglia senza aggiunta di liqueur Cru/Territorio A Gussago, nei confini orientali della Franciacorta, a circa 350 metri di altitudine, su suoli ricchi di argilla, fossili e calcare.

CHF52.00

Blanc de Noirs

CHF63.00

Vitigni
 100% Pinot Nero Vinificazione
 Vendemmia ai primi di settembre, vinificazione in bianco con fermentazione

Blanc de Noirs

Vitigni
 100% Pinot Nero Vinificazione
 Vendemmia ai primi di settembre, vinificazione in bianco con fermentazione alcolica spontanea con soli lieviti indigeni in vasche di cemento, barrique e tonneaux usati. Affinamento
 Fino a 60 mesi sui lieviti, poi dégorgement e in bottiglia senza aggiunta di liqueur d’expedition. Cru/Territorio A Gussago, nei confini orientali della Franciacorta, a circa 350 metri di altitudine, su suoli ricchi di argilla, fossili e calcare.

CHF63.00

Blanc de Blancs

CHF29.00

Vitigni Chenin Blanc, Mouzac, Chardonnay Vinificazione
 Raccolta manuale, pressatura dell’uva intera con selezione del succo

Blanc de Blancs

Vitigni Chenin Blanc, Mouzac, Chardonnay Vinificazione
 Raccolta manuale, pressatura dell’uva intera con selezione del succo migliore e fermentazione alcolica e malolattica spontanea in acciaio, senza solfiti. Affinamento
 Seconda fermentazione in bottiglia con riposo di 24 mesi sui lieviti, dégorgement e nessuna aggiunta di dosaggio. Cru/Territorio Nell’alta valle dell’Aude, a Roquetaillade, Magris e Fenouillèdes, da vigne a circa 300 metri di altitudine coltivate in bio.

CHF29.00

Blan de Blancs

CHF43.00

Vitigni
 100% Chardonnay Vinificazione
 Vendemmia ai primi di settembre, vinificazione in bianco con fermentazione alcolica

Blan de Blancs

Vitigni
 100% Chardonnay Vinificazione
 Vendemmia ai primi di settembre, vinificazione in bianco con fermentazione alcolica spontanea con soli lieviti indigeni in vasche di cemento, barrique e tonneaux usati. Affinamento
 Almeno 20 mesi sui lieviti, poi dégorgement e in bottiglia senza aggiunta di liqueur d’expedition. Cru/Territorio A Gussago, nei confini orientali della Franciacorta, a circa 350 metri di altitudine, su suoli ricchi di argilla, fossili e calcare.

CHF43.00