Marc’Aurelio

Vitigni

100% Lambrusco

Vinificazione

Raccolta manuale e fermentazione alcolica con lieviti indigeni in tini di acciaio inox con macerazione di circa una settimana sulle bucce.

Affinamento

Alcuni mesi in acciaio, poi in bottiglia con successiva rifermentazione naturale attivata dai lieviti residui.

Cru/Territorio
A Pastorello di Langhirano, nelle colline di Parma, a 500 metri di altitudine su suoli calcarei ricchi di marna e di sostanza organica e minerale.

CHF24.00

Il cuore dell’Azienda agricola Crocizia sono le vigne che Marco Rizzardi e il padre Aurelio hanno messo a dimora nel 1992 a quasi 500 metri d’altezza, intorno alla casa nella frazione Pastorello del Comune di Langhirano (PR). In meno di un ettaro di collina hanno trovato spazio tutte le più importanti varietà locali, che sono la Malvasia, il Sauvignon, la Barbera, la Croatina e il Lambrusco, oltre ad una piccola parcella di Pinot Nero.
Oggi l’azienda coltiva anche, in affitto, una decina di parcelle, piccole vigne anche di mille metri, filari che hanno cinquanta o sessant’anni, e che rischiavano l’abbandono da parte di proprietari ormai anziani. Le scelte aziendali parlano di filari inerbiti e di un sesto d’impianto non adatto a nessun mezzo meccanico, pensato per una lavorazione manuale, contadina. Le prime 4mila bottiglie sono del 2003. Oggi non superano le 15mila, a seconda dell’annata.
Marco Rizzardi oggi affiancato da Serena Gualtieri è un ambasciatore della tradizione emiliana dei rifermentati in bottiglia: la maggior parte delle etichette sono infatti vini frizzanti, che vengono imbottigliati a primavera con un leggero residuo zuccherino che dà il la alla seconda fermentazione, che avviene utilizzando lieviti indigeni. Crocizia ha contribuito alla nascita di Emilia Sur Lì, un’associazione il cui obiettivo è valorizzare i vino rifermentati del territorio emiliano. Accanto ai vini, da qualche anno l’azienda imbottiglia anche sidro, di mele e di pere. Una scommessa che è anche il recupero di una tradizione: le piante da frutto cingono le piccole vigne in affitto.

 

Vitigni

100% Lambrusco

Vinificazione

Raccolta manuale e fermentazione alcolica con lieviti indigeni in tini di acciaio inox con macerazione di circa una settimana sulle bucce.

Affinamento

Alcuni mesi in acciaio, poi in bottiglia con successiva rifermentazione naturale attivata dai lieviti residui.

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A Pastorello di Langhirano, nelle colline di Parma, a 500 metri di altitudine su suoli calcarei ricchi di marna e di sostanza organica e minerale.

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