Passerina 12.1

Vitigni
100% Passerina

Vinificazione

Raccolta manuale a Settembre inoltrato, pigiatura e pressatura soffice con decantazione statica e fermentazione alcolica con soli lieviti indigeni in vasche di acciaio a una temperatura controllata di 22°.

Affinamento

Almeno 6 mesi in vasche di acciaio, poi in bottiglia.

Cru/Territorio
Nelle colline di Tortoreto, da vigne del 2003, allevate a pergola esposte a sud-est, a 150 metri di altitudine, su suoli ricchi di argille e minerali.

CHF21.00

Tenuta Terraviva è nata nel 2008, a Tortoreto, in provincia di Teramo, su una collina che guarda il Mar Adriatico, vicino al fiume Tronto e a pochi chilometri dalle Marche. Le prime vigne all’interno della proprietà sono state impiantate nel 1972 e oggi la superficie vitata è di 18 ettari. Quattro sono i princìpi che guidano l’azienda abruzzese: si vinificano solo ed esclusivamente uve biologiche prodotte nei propri vigneti; la raccolta avviene manualmente in piccole cassette per conservare integri i grappoli; le uve in cantina vengono lavorate senza l’aggiunta di alcuna sostanza; le fermentazioni sono libere, con lieviti indigeni.
I vitigni presenti sono quattro, tutti quelli tradizionalmente presenti nel territorio: Montepulciano, Trebbiano, Passerina e Pecorino. Tra le etichette c’è una linea base, prodotta con le uve raccolte nelle vigne più giovani. In cantina si sperimenta anche l’utilizzo di anfore e cemento. L’obiettivo è arrivare a produrre vini bianchi che possano maturare a lungo in bottiglia, realizzando etichette che abbiano la possibilità di invecchiare. Icona aziendale è il “Mario’s”, un Trebbiano d’Abruzzo superiore che ogni anno cambia nome. L’annata in commercio è il 2017, e si chiama “Mario’s 46”, perché nasce dalla vigne piantata nei primi anni Settanta. Il prossimo sarà il “Mario’s 47”.

Vitigni
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Raccolta manuale a Settembre inoltrato, pigiatura e pressatura soffice con decantazione statica e fermentazione alcolica con soli lieviti indigeni in vasche di acciaio a una temperatura controllata di 22°.

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Almeno 6 mesi in vasche di acciaio, poi in bottiglia.

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Nelle colline di Tortoreto, da vigne del 2003, allevate a pergola esposte a sud-est, a 150 metri di altitudine, su suoli ricchi di argille e minerali.

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